Nieuwe lekkernij: Zeeuwse tapijtschelpen

Nieuwe lekkernij: tapijtschelpen

Als u de hand kunt leggen op een partijtje tapijtschelpen, meteen doen! Ze zijn gemakkelijk te bereiden en zeer smakelijk. Net als mosselen moeten de tapijtschelpen dicht zijn voor verwerking. Uitje en teentje knoflook fruiten in scheutje olijfolie. Tapijtschelpen erbij en bakken (paar minuten) tot ze open gaan. Lekker met vingers opeten.

Van nature komen tapijtschelpen voor in het Zeeuwse water. Proeven met het kweken van tapijtschelpen zijn gaande, waaronder in de bodem van het Veerse Meer. Wellicht zijn deze schelpdieren van Zeeuwse bodem binnenkort (oogsttijd in het najaar) in de viswinkel verkrijgbaar.