Recept: kokkels en tapijtschelpen uit het Veerse Meer.

26 februari 2015 door gees

Hak een uitje, paar tenen knoflook, kleine tomaatjes, peterselie, evt. koriander. Bakje uitje en knoflook even aan in een scheut olijfolie in een diepe pan. Dan tapijtschelpen en/ of kokkels erop leggen en even hoog vuur totdat schelpen openspringen. Groene kruiden, tomaatjes en peper erover en blussen met scheut witte wijn of slagroom. Paar minuten laten doorsudderen zonder deksel en schelpenmengsel af en toe omscheppen. 

De schelpen met kruiden en groenten op een bedje van voorgekookte volkoren spaghetti leggen, flinke scheut saus erover heen en je hebt een Zeeuws gerecht met een Italiaans tintje om je vingers bij af te likken. 

Tags: recept, eten, tapijtschelpen, kokkels, vongole  | Reacties (0)